O milho (Zea mays) é uma planta nativa das Américas e foi domesticado por povos indígenas há cerca de 9.000 anos na região do sul do México.

A partir dessa domesticação, o milho se espalhou por toda a América, tornando-se um alimento básico para muitas culturas indígenas.

O cultivo de milho foi central para a economia e cultura maia, servindo como alimento básico e influenciando aspectos religiosos e sociais.

O milho, ou "ixim" em maia, não era apenas uma fonte de sustento, mas também tinha um papel sagrado na mitologia maia. Segundo a mitologia, os deuses criaram os seres humanos a partir do milho.

O cultivo do milho envolvia técnicas agrícolas avançadas, como o sistema de rotação de culturas e o uso de terraços, que ajudavam a manter a fertilidade do solo.